|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| تفاصيل |
|
|
ملونات الأغذية |
|
| 80 |
:عدد الصفحات |
أ.د.علي كامل الساعد |
: المؤلف |
| 17 x 24 |
: الحجم |
البيئه/ الصحة والتغذية |
: الموضوع |
| 0.149 KG |
: الوزن |
978-9957-02-347-8 |
:ISBN |
|
|
|
USD 5 |
: السعر |
| |
|
|
2009 |
: سنة النشر |
| |
|
|
يتحدث هذا الكتاب عن ملونات الاغذية استعاملاتها وايجابياتها وسلبياتها حيث يهدف الى تقديم المعلومات الفنية وبصورة دقيقة حول استخدام المواد الملونة في مجال الصناعات الغذائية .ان المعلومات الفنية المتعلقة باستخدام المواد الملونة مبعثرة بين العديد من الكتب والمجلات والنشرات الاجنبية الخاصة بعلوم الاغذية.ومن هنا عمد المؤلف ان يضع امام القارىء مختصرا للدراسات والبحوث التي اجريت في مجال المواد الملونة للاغذية . غطى الكتاب الجوانب المتعلقة بالملونات حيث افرد بابا للتعريف بالمواد الملونة الاصطناعية من حيث خصائصها والاشكال التي توجد عليها وتصنيفها الى صبغات وخضاب ومن ثم استعمالاتها في الاغذية المختلفة . |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| كتب ذات علاقة |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
